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　　做法：春笋切成

 片后加少许盐捞
出后

用清水浸泡，生
姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。